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帝京酒店帝京軒呈獻 「養生‧本饌」
2018年10月31日

秋風吹盡,萬物歸藏,立冬過後,寒風乍起,「寒」正是冬日氣候特點,天氣寒冷,寒氣容易入侵人體,使腎陽受耗損,故此冬天應養腎須防寒。冬日養生,實屬自然不過,根據中醫理論,人有不同體質之分,在選擇食材時,應該對應體質特點而決定如何搭配,從而達至真正的進補。由2018年11月1日起,至2019年1月31日,帝京酒店中菜廳帝京軒特別呈獻 「養生‧本饌」,以一系列滋補食材入饌,讓客人在百忙之中,既可進補養生,又能嘗鮮解饞。

 

養生‧本饌

秋冬進補

中醫的「進補」理論運用藥性和食物的偏頗作調整,從而使人體內陰陽兩氣平衡

當歸生地扣羊肉鍋

HK$488

燕窩蟹粉雪蛤鮮奶盞

HK$388

藥膳紅棗人參貴妃雞 (半隻)

HK$268

砂鍋菊花五蛇燴花膠 (每位)

HK$138

氣血不足

容易疲乏、精神不振、易出汗、四肢不溫、怕冷

醋意 - 濃桂花藤茄, 紅糖猴頭菇, 金柚蜜蓮藕, 椰醋梨薑芽 (素)

HK$198

太子參胡蘿和牛面頰

HK$288

鍋燒金栗黃鱔海參煲

HK$338

四神大棗及弟花膠鍋

HK$338

淮山杞子桂圓燉鵪鶉 (每位)

HK$138

陰虛陽亢

手足心熱、口燥咽乾、易頭痛、易失眠、煩躁

海帶百合鮮蜆星班球

HK$638

羊肚珍菌薏仁龍蝦鬆

HK$438

蟲草花雪裡如意銀影 (素)

HK$198

松露蒟蒻毛豆燒豆腐 (素)

HK$198

甘蔗雪梨麥冬燉桃膠 (素) (每位)

HK$138

 

營補宴

醋意

濃桂花藤茄, 紅糖猴頭菇, 金柚蜜蓮藕, 椰醋梨薑芽

砂鍋菊花五蛇燴花膠

羊肚珍菌薏仁龍蝦鬆

當歸生地扣羊肉鍋

琉璃竹笙上素卷

藥膳紅棗人參貴妃雞

荷香鮮蓮甜薯紅米飯

蘆薈五彩珍珠玉露

荷花牡丹酥

每位HK$788

營素宴

醋意

濃桂花藤茄, 紅糖猴頭菇, 金柚蜜蓮藕, 椰醋梨薑芽

甘蔗雪梨麥冬燉桃膠

羊肚珍菌薏仁芹香鬆

蟲草花雪裡如意銀影

松露蒟蒻毛豆燒豆腐

琉璃竹笙上素卷

荷香鮮蓮甜薯紅米飯

蘆薈五彩珍珠玉露

荷花牡丹酥

每位HK$588