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【企管進修】郵輪酒店趨興盛 年輕人揚帆晉升快
2017年06月29日 10:23
香港郵輪及遊艇業協會總理事楊梓呈指,郵輪酒佔薪酬加幅理想,在陸地較難遇到。

  待遇「跑贏」陸地 兼可周遊列國

  近年亞洲郵輪市場愈來愈興盛,掌握兩文三語的港人絕對佔有優勢。香港郵輪及遊艇業協會總理事楊梓呈指,郵輪酒店的管理層大多為25至35歲的青年,由低做起,見習服務員起薪點為14000元,當完成一個合約後,下一個合約的薪酬加幅可達15%至25%,而這份工作最適合喜歡周遊列國的年輕人。記者 廖倩媛

  楊梓呈估計,本港有約250人從事郵輪服務,他們大多在歐洲工作,主要擔任翻譯和活動統籌,當中有人30多歲便已經是管理層。

  郵輪的酒店分為5個部門,包括事務部、娛樂部、餐飲部、服務部及房務部。相比陸地的酒店,郵輪酒店的分工會更仔細,如餐廳上每名侍應都是專注一項工作,例如傳菜、接待和試酒,不會同時負責幾項工作。她指郵輪公司缺乏中廚,不少來自加拿大的華人都希望可以在船上品嘗中菜。在郵輪上,廚師的起薪點可達35000元,而廚師只須懂得基本的英語便可。

  分工仔細 須考獲相關證書

  楊梓呈指所有在船上工作的人必須持有《海員培訓、發證和值班標準國際公約》(簡稱STCW)的及格證書方可上船工作。「STCW」是國際海事組織一套針對海員的國際標準。

  郵輪酒店的員工升職快,她指新人多數在普通等級的郵輪上工作,當服務員累積愈來愈多的經驗,便會被安排到豪華郵輪工作。見習服務員的起薪點為14000元,需要掌握基本口講英語,而且性格主動。當他們完成一個為期6至8個月的合約後,工作表現穩定,下一個合約的薪酬加幅可達15%至25%,因為郵輪公司想以吸引的條件留住有經驗的員工,這個加幅在陸地較難遇到。

  職級方面,每完成一至兩合約,服務員可升職至資深服務員、顧客服務經理,甚至酒店總監,成為總監後年薪超過百萬元。由服務員升至總監通常需要10至15年經驗,她指管理層大多為25至35歲的青年。她遇過一名服務員用了4年時間升至經理,月薪達42000元。

  她指郵輪工作不需要太多技能,工作環境大多是年輕人,可以到很多地方見識。而且工作時間合理,服務員每天工作8小時,有專人協助服務員清洗衣服和準備餐飲,又有專門給員工放鬆和聊天的酒吧、泳池和桌球室等。

  儘管郵輪酒店福利和待遇不錯,但楊梓呈表示,這行講求誠信,服務員必須負責任,如一個合約為期半年至一年,服務員不能夠隨時離開。她指香港在郵輪服務的增長跟全球相若,現時郵輪業正在招募中廚、節目主持人、侍應及活動統籌等職位。

  *開辦國際郵輪管理課程*

  香港郵輪及遊艇業協會將於6月至8月期間開辦「國際郵輪管理證書課程」,讓學員在佔地4000呎的啟德郵輪碼頭天台花園上,了解郵輪業及其工作。該證書分為三部分,文憑試畢業生可以從第一和第二部分的課程中,了解郵輪產業背景及文化、香港及全球郵輪產業發展現況、郵輪產業鏈、五大國際郵輪集團、主要國際郵輪船隊等;課程第二部分講解郵輪的組織及酒店部門、工作模式及環境、郵輪服務員管理。

  合格學員可上郵輪實習

  若曾就讀旅遊酒店或郵輪相關課程者,可直接報讀該第二階段證書。若有意進一步了解有關郵輪銷售和其他郵輪相關議題,則可報讀該證書的第三部分,課程會講解郵輪產品銷售及市場定位、郵輪旅遊健康及安全管理,以及航海議題與相關法令等。

  該協會並與多家國際郵輪公司簽訂合作協議,完成課程而又合資格的學員,有機會到國際郵輪公司實習和就業,當中包括世界知名的地中海郵輪、嘉年華郵輪、皇家加勒比國際郵輪、愛達郵輪、諾唯真郵輪,以及迪士尼郵輪等。