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【展鴻圖】航海主題咖啡店 名信片迷朝聖地
2017年08月29日 16:45
Ivan的咖啡廳有數百款自家設計的名信片售賣,更設有郵筒代顧客寄出。

  自家設計郵品 Sell香港情懷

  在這個飲食業連生存都很艱難的時代,仍然有不少勇者開設咖啡店。曾經從事公關工作的王鴻軒(Ivan),3年前便在銅鑼灣開了一家,他的咖啡店別具一格,以郵票和名信片為主題,正是因為有此特色,才能持續經營下去。

  開設咖啡店的Ivan畢業後曾經從事公關工作,之後試過跟朋友設計名信片,到雜貨店寄賣。不過,他始終想擁有屬於自己的空間,於是便有了開店的念頭。礙於租金問題,他考慮到店鋪不能只靠賣名信片維生,於是便以名信片為主題配合咖啡店,成立「郵意名信片航海主題咖啡廳」,希望為客人帶來一個安靜、舒適及私隱度高的空間,又可讓集郵和名信片愛好者交流。

  店內設郵筒幫忙代寄

  咖啡廳在2014年開始營運,初時在樓上鋪經營,去年搬到現時所處的1000多尺地鋪。店鋪最大的特色是裝潢主題為航海,有數百款自家設計的名信片售賣,儼如一個小型名信片博物館。客人寫完名信片後,可放入店內的郵筒,店主可幫忙寄出。

  Ivan指,名信片由店外的設計師負責,大多圍繞香港的風景、食物和情懷。

  Ivan認為,郵意咖啡廳的優勢是市面上未有專賣名信片的實體店,這個賣點吸引不少人慕名而來。除此之外,Ivan指由於飲食業的流動性高,他需要兼任廚師,他由從未有煮食經驗開始一直自學,到現時已經可以煮出多款日式、西式料理和咖啡。他補充,由於咖啡廳並非由專業廚師主理,不走精緻路綫,因此在相同的價錢上,食物的分量會比其他咖啡廳為多。

  上班一族成主要客源

  郵意咖啡廳平日的客人以上班族為主,假日有較多學生和年輕人光顧,尤其是女性。他指咖啡廳在暑假生意較好,每月營業額有20多萬元,其中食品和名信片的銷售分別佔整體營業額的90%和10%。Ivan揚言開咖啡廳不能賺大錢,收入跟打工相差無幾。有時他會有放棄的念頭,但當想到客人、朋友和員工的感受,又會咬緊牙關堅持下去。起初他投資了約70萬元建立郵意咖啡店,早前達到收支平衡。

  Ivan認為香港的飲食風氣很奇怪,以前是鬥便宜,現在則是以昂貴自居,欠缺資金的小店的生存空間便變相遭削減。幸而,他的店得到不少朋友及忠實粉絲支持,更有旅客聞名而至選購名信片。

  主張與客人平起平坐

  郵意咖啡廳的風格別樹一幟,當其他店以「客人永遠是對的」的態度來經營。由於店內有時人手不足,該店會着客人在用餐後主動將碗碟放到廚房,以節省樓面人手。他稱絕大部分客人都願意接受這種獨有的風格。

  *寄語創業家邊做邊學*

  郵意咖啡廳的另一特點是有很多可愛的「貓店長」,Ivan指幾隻貓都是由朋友送給他的。他起初沒有想過以貓為咖啡廳作招徠,但想不到小貓非常受歡迎,成為不少客人前來的原因。

  同時,眼見動物的醫療成本高,該店早前跟香港拯救貓狗協會合作,義賣待用咖啡券和名信片,收益一半會捐給協會,咖啡廳只收回成本價,希望藉此幫助流浪貓狗。Ivan表示,若果見到其他有需要幫忙的人或機構,會積極考慮跟他們合作。

  搞義賣助不同機構

  除了義賣咖啡外,郵意咖啡店亦曾經參加市集賣名信片的活動,有時又會在店內舉辦新書分享會、書法班。Ivan亦曾經借出場地給電影工作人員拍攝。對於創業,他認為創業家切忌顧慮太多,令自己遲遲未能起步。他指新手應先踏出第一步,邊做邊學,即使面對錯失,也能學到經驗。記者 廖倩媛