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【百業盡展】水晶屋平價零食 冀港島開店突圍
2017年10月10日 17:20
老闆KENT以愛妻的英文名Crystal為店名。

  一元檸檬茶優惠 成功打響名堂

  由做雜貨格仔鋪起家,因採購零食時得知如何從供應商長期入貨,Crystal house的老闆KENT將格仔鋪轉型為零食店,並以大部分貨品比超市便宜作招徠。Crystal house已在九龍開了3家分店,未來計畫每年開1至2家分店,首選在港島區。記者 廖倩媛

  Crystal house前身是西九龍中心的格仔鋪,老闆KENT以愛妻的英文名Crystal為店名。他們用6萬元起家,包括租金和買貨,主要售賣精品和即影即有相機。KENT創業前亦是從事採購,知道如何聯絡零食供應商,後來他們開始在格仔鋪兼賣零食和飲品。

  離開西九龍中心後,他們在荔枝角工廈開設第一家Crystal house零食店,售賣零食和飲品。開鋪頭兩個月,他們在附近用易拉架和派傳單來宣傳。然而,因知名度不足,甚少人會上樓購物,後來他們推出「一元一盒檸檬茶」的優惠,以成本價銷售當宣傳,結果效果非常好,多了很多客人來光顧。

  貨品多比超市便宜

  現時Crystal house售賣過百種產品,包括薯片、糖果、餅乾、啤酒、紅酒、運動飲品、雪條、茶、香檳和即食麵等,產品價格以幾元至數十元為主。現時產品主要為日本零食,但Crystal指日本零食的貨源不穩定。店內亦有來自台灣、韓國、泰國等零食。當中,啤酒主要來自日本和韓國,100元內的紅酒較多,亦有少量過千元的酒類。

  該店在荔枝角的營運取得成功後,兩年內再在觀塘和尖沙嘴開分店。尖沙嘴首都廣場有「死場」之稱,即大部分鋪位都無租戶,該廣場得知Crystal house人氣極高後,幾個月前主動邀請他們進駐。然而,商場內每個單位都有獨立業主,變相Crystal house想一口氣租下20多個單位時,就必須要說服業主,容許他們把多個單位相連。

  Crystal和Kent現時負責採購、安排人手,較少在店面工作。每家店有2至3名店員,員工多是家人或朋友,礙於運輸成本高,該店暫時未能提供送貨。每月他們的營業額超過10萬元,大部分貨品的售價都是成本價提高30%至50%,比超市便宜,實行薄利多銷。

  Crystal House已經達收支平衡,觀塘的業績較差,這兩個月尖沙嘴店較旺,荔枝角店平穩。未來,他們計畫每年開1至2家分店,首選會是在港島區。KENT表示,現時的店員有一定經驗後,將來會是新分店的店長。

  *主攻OL市場*

  到Crystal house消費的客人大都是上班族,尤其是辦公室女郎;店內最旺時段是午飯和下班時段。不少人每次購買200多元,有時也會有人一次過買過千元貨品。

  該店以比市價優惠的價格來吸引客人光顧,Crystal希望客人用同一筆錢到Crystal house可購買較多貨品;他們盡量控制租金和人手來節省營運成本。她又指,店內除了價格較市面優惠之外,他們的服務都是吸引客人光顧的因素,有時會有客人詢問某種零食,如泰國、韓國和歐洲特色零食,他們亦會盡力協助和滿足客人。

  銷售少量生活用品

  除了零食,他們仍然會銷售小量生活用品,如隱形眼鏡、充電器、菲林等。每次入新貨前,他們都會先找來多位同事試食並評分,聽不同年齡層的意見,再決定是否入貨。