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港式小食闖蕩神州(下)
2019年07月18日

  上回提到,連鎖餐飲品牌「WOWWOO熊霸港式小食」創辦人李凱榮,於2015年創立WOWWOO熊霸港式小食,品牌透過加盟店擴充,現於內地巿場擁有50間分店。

  雖然品牌有知名度,亦有加盟店買貨確保收入來源,但經營飲食業,始終要做好食物味道。無論魚蛋、章魚燒有多暢銷, 李凱榮仍要花更多時間及心力研發產品。「做小食醬汁很重要,就像我們的章魚燒汁,是專誠找日本東北做章魚燒汁非常有名的工廠製造,研發半年才成功。」

  內地消費習慣改變,對李凱榮來說,是挑戰也是想出新點子的動力。「內地消費者近年外遊機會多,見識增長,對食物要求相對較高。再加上內地鼓勵『全民創業』 ,很多人加入競爭行列,所以我們不斷採取『產品差異化』策略。」

  李凱榮坦言,他們的資金不多,不宜正面交鋒,只好改良產品迎戰,「例如將某些王牌產品做出不同味道,我們將最暢銷的章魚燒及雞蛋仔兩種小食結合,研發出一個像pizza的雞蛋仔,結果大賣。」

  「熊」圖大計研周邊產品

  談及未來發展,李凱榮說主要在華南再開一些店,而第二輪融資亦差不多完成,內地創投機構及越南都有資金投入,會用於強化供應鏈、物流及開直營店等方面,同時亦會繼續招攬加盟商,以確保現金流充足。

  生意踏上軌道,但原來李凱榮心中還有一個「熊」圖。「我們創作WOWWOO熊,其實不但是要打響食店招牌,希望食客記得,更想做發展IP(知識產權)生意,做一系列周邊產品,好像帽、手機殼及汽車用品等,通過內容原創和開發商品,實行將產業鏈IP化。」

  要發展IP業務,李凱榮認為,參加香港貿發局舉辦的展覽對他們幫助很大,藉此可找到潛在客戶,也可為周邊商品找到賣家,未來會繼續着力發展IP。

  商貿先鋒